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活きあわび

北国の自然の中で育った栄養豊富なアワビは肉厚で身の締りがよく一味違います。
すべて漁師さんが素もぐりで一つ一つ丁寧に獲るので傷みがなく鮮度は抜群です。
高級食材といえばアワビ、刺身でコリコリした歯ざわりを、焼きではトロッと柔らかく、磯の香りがなんともたまりません。地方によっては、アワビの肝も珍味として食べられています。
アワビの捌き方
汚れやぬめりがあるようでしたらたわしなどで落とします。殻と身の間にナイフを入れて、身を切り離します。 肝をつぶさないように身と肝を取り分けます。肝は醤油と混ぜ、肝醤油とします。
アワビの硬い口を切り離します。 お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
タイトル 販売価格(税別)
在庫状態 数量 単位  
約6-8個/1kg ¥11,800
売切れ k 売切れ
170g以上 ¥2,180
売切れ 売切れ
150g +-10g ¥1,780
売切れ 売切れ
120g +-10g ¥1,480
売切れ 売切れ
90g +-10g ¥1,180
売切れ 売切れ
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