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【活】栗毛ガニのゆで方

大き目の鍋にカニが浸る位の水を入れ塩を多めに(1リットル当り30~40g)入れる。
栗毛がにを入れ蓋をしてから点火します。(必ず水から行う事。沸騰したお湯に入れると味が逃げてしまいます)
沸騰後10分程でゆで上がりです。
ざるにあけて(火傷に注意)20~30分位冷ましてから御召し上がり下さい。冷めた方が味がなじんで美味しいです。
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