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ほたての鍋物

ほたて料理レシピ
ほたて貝柱8コ かき10粒 塩少々 豆腐1丁 舞茸1パック 春菊1/2束 白菜4枚 食用菊100g 大根10cm 花型人参8枚 ねぎ1本

煮汁(A:昆布10cm みりん・醤油各大さじ1 塩小さじ1 酒大さじ3)
ポン酢(レモン汁・しょうゆ各大さじ4 出汁大さじ8)
薬味(小ねぎ おろし生姜 もみじおろし 七味唐辛子)

ほたて料理レシピ

  1. ほたては貝をはずし、きれいに洗う。
  2. かきは塩をたっぷりかけ、ふり洗いする。
  3. 豆腐は4cm角の奴に切る。
  4. 舞茸は一口大にほぐしておく。
  5. 春菊は6~7cmの長さに切る。
  6. 白菜、食用菊は、それぞれゆでて菊を芯にして巻き、3cmの長さに切る。
  7. 大根は5cm、長さ1.5cm幅の短冊切りにし、米のとぎ汁でゆでておく。
  8. ネギは斜め薄切りにする。
  9. 鍋に煮汁の材料Aを入れ、5カップの煮汁をつくり、沸騰したら材料を入れて煮る。
  10. 薬味をそえ、ポン酢でいただく。

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