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ほたて貝の開き方


ほたてお料理の基本

 

ほたて貝の開き方  

ほたて貝の開き方:その1 ほたて貝の開き方:その2
1.貝の白い方を上にして持ち、隙間に貝ベラ又は洋食ナイフを入れ、貝の底を押すようにして貝柱を話します。 2.貝をひっくり返し、殻を取り除きます。そしてウロ(黒い部分)を摘んで貝柱からヒモなどを取り除きます。
ほたて貝の開き方:その3 ほたて貝の開き方:その4
3.最後に貝の底を押すように、貝ベラで貝柱を話して終了です。 4.ヒモは捨てずに、包丁の背を利用してヌメリを取り、適当な長さに切ってお召し上がり下さい。

 

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