 |
  
|
|
 |
青森のホタテ専門店
ホタテのことなら
おまかせ下さい！
ほたて屋だいえい
青森市青葉２-４-９
tel 017-739-5653
fax 017-739-5592
|
 |
|
 |
| |
| |
HOME
> クッキングガイド > ほたてお料理の基本 |
|
|
 |
 |
| １．貝の白い方を上にして持ち、隙間に貝ベラ又は洋食ナイフを入れ、貝の底を押すようにして貝柱を話します。 |
２．貝をひっくり返し、殻を取り除きます。そしてウロ（黒い部分）を摘んで貝柱からヒモなどを取り除きます。 |
 |
 |
| ３．最後に貝の底を押すように、貝ベラで貝柱を話して終了です。 |
４．ヒモは捨てずに、包丁の背を利用してヌメリを取り、適当な長さに切ってお召し上がり下さい。 |
 |
ほたて貝の貝毒について
毎年３〜１０月の期間中貝毒が発生します。貝毒はウロ（黒い部分）にのみあり、ウロを取り除いて召し上がれば問題ありません。ウロ自体美味しいものではありませんので、普段から取り除いて調理することをおすすめします。
食中毒について
食中毒は毎年、夏の暑い時期に発生しますが、その原因は海水に含まれている細菌によるものがほとんどです。この細菌は真水に弱いので真水の流水でよく洗うと大丈夫です。 |
| |
|
|
| |
Home |
|
| |
|
|
|
 |
当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用を禁止します。
Copyright HOTATE-YA.COM.
All rights reserved.
|
