青森県陸奥湾
ほぼ全周を山々に囲まれ大小合わせ約二百本もの川がその清らかな水と共に、大地の豊かなミネラルを注ぎ続けています。
山、川、海。北国青森の美しい自然環境の中でその水のサイクルは陸奥湾を豊かな海に育てます。
そして、陸奥湾の特異な半閉鎖的水域は、津軽海峡の海流で呼吸をしながらその豊かさを保ち続けます。
青森県陸奥湾産ホタテ貝
豊かで穏やかな陸奥湾で育つホタテ貝は、甘み成分であるグリコーゲンを多く含みその量は他海域産を圧倒！
繊細かつ絶妙な食感と、深く甘い味わいの『青森県陸奥湾産活ホタテ貝』。
『本物の味』を是非ご賞味下さい。

養殖ほたて水揚げ日本一！

青森県で1年間に水揚げされる帆立貝は8〜9万トン。陸奥湾沿岸のホタテ漁師の高い養殖技術によって生産されます。

ホタテ貝の大トロ！青森ホタテ

陸奥湾育ちのホタテ貝は、外洋産のホタテに比べ小ぶりですが、貝殻の割に身の部分が大きいのが特徴です。
更に、甘味成分であるグリコーゲンを豊富に含みその量は他県産を圧倒しています。
これは、ホタテの生育に適した豊かな海と、自然と向き合い調和しながらホタテを育てる陸奥湾のホタテ漁師ならではの成せる業。
シャキッとした食感、とろけるような甘味、青森ホタテはホタテ貝の大トロです！

漁師直結の特注品

当店が皆様にお届けするホタテ貝は、より大きく、美味しく育つように養殖カゴ一つ当りの枚数を通常より減らし、付着物をまめに取り除く等、ホタテ貝のストレスを減らすために特別に手間を掛けて大切に育てていただいております。

徹底して鮮度にこだわります

毎朝水揚げされる陸奥湾産ホタテ貝、当店では低温の天然海水水槽を備え、更に梱包の冷媒には氷を使用、徹底して鮮度にこだわり『超新鮮』でお届けいたします。

超新鮮の三要素　温度・湿度・酸素

ホタテ貝（貝類）の鮮度保持には、温度、湿度、酸素が重要です。

なぜ水槽なの？　　Ａ：温度と酸素に関係します。
海から揚がったホタテ貝は、外気にさらされることで体温が上昇します。寒い冬場はともかく、気温の高い時期は水揚げ直後であってもそのまま梱包発送する事は鮮度の低下になり、また衛生的にも好ましくありません。
当店では水揚げされたホタテ貝を一時、水槽に戻す事で高温、酸欠から回復させます。その後、低温海水（7度以下）によりどんどん冷やされたホタテ貝は、活動が抑えられ、酸素をあまり必要としなくなります。

コストより鮮度を優先！
1箱に2〜3kgの氷を使用します。蓄冷剤で同等の保冷力を得るには一般的なサイズ（500g）で4〜6個必要とします。
また、湿度保持でも氷は断然有利です。

更に・・・　氷はECO（エコ）

氷も蓄冷剤も、常温から0度まで冷やすための電力は同じですが・・・
違いはその後。

氷は融けると水になります。開封したらそのままシンク等に流すだけのとてもECOな冷媒なんです。

ここでも水のサイクルが活躍しています。

水揚げの瞬間が再現！

到着後開封し少しお待ち下さい。外気にさらされたホタテ貝は体温の上昇とともに目を覚ましパクパクと動き始めるでしょう。

水揚げの瞬間の再現です！

青森県陸奥湾産活ほたて貝を存分にお楽しみ下さい！

ただ今、営業再開セール価格で販売中！

• 生もの総重量10kgごとに箱代250円がかかります。
• 消費税込み・送料別

ホタテのサイズについて
	■ 青森県陸奥湾産ホタテ貝は他県産に比べ少々小ぶりですが、貝殻の割に身が大きいのが特徴です。■ 季節や、その日の水揚げ状況によりサイズに多少の変動があります。 特大 大 中〜小 12cm前後 11cm前後 8〜10cm 左写真の黄色の矢印の長さ