青森県で1年間に水揚げされる帆立貝は8〜9万トン。陸奥湾沿岸のホタテ漁師の高い養殖技術によって生産されます。

ホタテ貝の大トロ！青森ホタテ

陸奥湾育ちのホタテ貝は、外洋産のホタテに比べ小ぶりですが、貝殻の割に身の部分が大きいのが特徴です。
更に、甘味成分であるグリコーゲンを豊富に含みその量は他県産を圧倒しています。
これは、ホタテの生育に適した豊かな海と、自然と向き合い調和しながらホタテを育てる陸奥湾のホタテ漁師ならではの成せる業。
シャキッとした食感、とろけるような甘味、青森ホタテはホタテ貝の大トロです！

漁師直結の特注品

当店が皆様にお届けするホタテ貝は、より大きく、美味しく育つように養殖カゴ一つ当りの枚数を通常より減らし、付着物をまめに取り除く等、ホタテ貝のストレスを減らすために特別に手間を掛けて大切に育てていただいております。

徹底して鮮度にこだわります

毎朝水揚げされる陸奥湾産ホタテ貝、当店では低温の天然海水水槽を備え、更に梱包の冷媒には氷を使用、徹底して鮮度にこだわり『超新鮮』でお届けいたします。

超新鮮の三要素　温度・湿度・酸素

ホタテ貝（貝類）の鮮度保持には、温度、湿度、酸素が重要です。

なぜ水槽なの？　　Ａ：温度と酸素に関係します。
海から揚がったホタテ貝は、外気にさらされることで体温が上昇します。寒い冬場はともかく、気温の高い時期は水揚げ直後であってもそのまま梱包発送する事は鮮度の低下になり、また衛生的にも好ましくありません。
当店では水揚げされたホタテ貝を一時、水槽に戻す事で高温、酸欠から回復させます。その後、低温海水（7度以下）によりどんどん冷やされたホタテ貝は、活動が抑えられ、酸素をあまり必要としなくなります。

コストより鮮度を優先！
1箱に2〜3kgの氷を使用します。蓄冷剤で同等の保冷力を得るには一般的なサイズ（500g）で4〜6個必要とします。
また、湿度保持でも氷は断然有利です。

更に・・・　氷はECO（エコ）

氷も蓄冷剤も、常温から0度まで冷やすための電力は同じですが・・・
違いはその後。

氷は融けると水になります。開封したらそのままシンク等に流すだけのとてもECOな冷媒なんです。

ここでも水のサイクルが活躍しています。

水揚げの瞬間が再現！

到着後開封し少しお待ち下さい。外気にさらされたホタテ貝は体温の上昇とともに目を覚ましパクパクと動き始めるでしょう。

水揚げの瞬間の再現です！

青森県陸奥湾産の活ホタテ貝を存分にお楽しみ下さい！

柄が付いてとても使い易い！　ホタテ専用むきヘラ
	初めての方、ご贈答にはお忘れなく！ 大量購入、大人数なら数本あれば便利です。 むきヘラは何度でも使えます。 一度の使用で捨てないでください。	1本 200円	1本 2本 3本 4本 5本 6本 7本 8本 9本 10本

【春夏限定】　青森県陸奥湾産ベビー活ホタテ貝

満1歳の赤ちゃんホタテ貝です。
ご自宅で蒸し上げて、熱ッ熱ッをご賞味ください！

調理方法は簡単！
30�p位の鍋に1〜2�pほど水れ火にかけます。
沸騰したらホタテ貝を入れ蓋をして強火でGO！
吹きこぼれないように蓋を調整し、5〜6分で出来上がり！

※ご注意　ウロ（身の黒い部分）は絶対に食べないで下さい。

• 生もの総重量10kgごとに箱代250円がかかります。
• 消費税込み・送料別

ホタテのサイズについて
	■ 青森県陸奥湾産ホタテ貝は他県産に比べ少々小ぶりですが、貝殻の割に身が大きいのが特徴です。 ■ 季節や、その日の水揚げ状況によりサイズに多少の変動があります。 特大 大 中〜小 ベビー 12cm前後 11cm前後 8〜10cm 5〜7�p 左写真の黄色の矢印の長さ